Teri Masak Kuning

Bahan:

200 gr teri basah atau teri medan

4 siung bawang merah untuk bumbu, 2 siung diracang.

2 siung bawang putih

1,5 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 cm jahe

1/2 sdt kunyit bubuk

1 bh cabe merah

3 bh cabe rawit

5 asam sunti

500 ml santan encer

Minyak goreng untuk menumis.

Daun temurui (daun kari) secukupnya

Cara Memasak:

1. Cuci bersih teri basah beri jeruk nipis dan garam, sisihkan.

2. Haluskan bahan bumbu, sisihkan.

3. Panaskan minyak, masukkan bawang yang diracang tumis hingga kekuningan, masukkan bumbu halus masak hingga harum, masukkan daun temurui.

4. Masukkan teri aduk hingga berubah warna, kumudian masukkan santan aduk dan masak hingga matang.

Source: Dapur Bunda Ghifar

Daun Ubi Tumbuk ala Dapur Bunda Ghifar

Bahan:

Daun ubi 5 genggam

Sereh 1 btg

Daun salam 2 lbr

Lengkuas 2 cm

Teri medan 50 gr

Rebung Kala (optional), racang halus

Santan keenceran sedang secukupnya

Bumbu:

8 siung bawang merah
3 siung bawang putih

1 cm jahe

1/2 sdt kunyit bubuk

1 bh cabe merah

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

4 btr kemiri

Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumbuk kasar semua bahan dan bumbu, kecuali teri medan, daun salam, sereh dan rebung kala. (atau blender kasar).

2. Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk,teri medan, daun salam, sereh, rebung kala, garam, santan kedalam panci, masak hingga matang.

Asam Keeng Udeng (Asam Pedas Udang)

Keterangan:

Ini masakan khas daerah Aceh n favorit keluargaku!!! Rasanya seger n bikin makan nambah terus.

Bahan:

1/4 kg udang sedang

1 bh cabe merah

6 bh Cabe rawit

1/2 sdt kunyit bubuk

6 bh asam sunti

Air secukupnya

Garam secukupnya

Daun temurui (daun kari)

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu, sisihkan.

2. Campur udang, bumbu halus, daun temurui, garam, dan air.(kuah encer)

3. Masak hingga matang

Setup Pisang

Bahan :
4 bh pisang kepok (Indian banana)
Gula merah secukupnya

Cara Membuat:
1. Potong pisang sesuai selera.
2. Masukkan gula merah
3. Masukkan kedalam panci dan tutup, masak diatas api sedang, sampai pisang matang dan berkuah sedikit.

Sambal Goreng Tauge

Keterangan:

Ini resep dari mam saya n menu favorit di keluarga, kalau bikin bisa ampe 2 kg tauge, rasanya seger!!!

Bahan:

1/4 kg tauge 1/4 kg

4 bh tahu

50 gr emping melinjo

1 bh timum

Sambal:

Gula putih secukupnya

Cabe rawit secukupnya

Garam secukupnya

2 sdm kecap manis

Cara Memasak:

1. Ulek semua bahan sambal, sisihkan.

2. Rebus tauge sedang lembutnya

3. Goreng tahu, kemudian potong dadu

4. Goreng emping, remas kasar.

5. Belah timun jadi 4 bagian, kemudian iris tipis-tipis.

6. Campur semua bahan dan aduk bersama sambel yang telah diulek.

Kue Pandan

Bahan:
8 butir telur, pisah putih dan kuningnya
200 gram gula pasir
150 ml minyak goreng
vanili dan esen pandan
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh cream of tar-tar

Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur, 1/2 bagian gula, dan minyak sampai lembut. Masukkan esen pandan, tepung terigu, soda, dan baking sambil diaduk dengan spatula plastik. Sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan sisa gula dan cream of tartar. Kocok sampai kaku. Masukkan ke campuran tepung sambil diaduk perlahan lalu tuang ke loyang chiffon cake dan oven sampai matang. Balikkan cetakan sampai kue dingin.
Untuk 20 potong

Source: tabloid Sedap Sekejap

Marble Chocolate Orange Cake

Bahan:
5 butir telur
200 gram margarin
200 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
100 ml susu cair
25 gram cokelat bubuk
50 ml air jeruk
1 sendok teh esen jeruk
2 tetes pewarna kuning
1 sendok makan parutan kulit jeruk

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Masukkan telur satu per satu.
2. Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder di atas telur sambil diaduk rata. Tambahkan susu cair. Aduk kembali.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah cokelat bubuk, sisanya ditambah air jeruk, pewarna kuning, dan parutan kulit jeruk.
4. Tuang adonan jeruk dan cokelat berselang-seling ke dalam loyang 18 cm yang telah dioles margarin.
5. Aduk perlahan dengan garpu agar tercampur dan membentuk guratan. Oven sampai matang.

Untuk 20 potong

Source: majalah Sedap Sekejap