Lodeh Sawi Praktis

Description:

Lagi males masak & juga lagi nggak doyan makanan luar, didapur ada seikat sawi dimasakin yang praktis aja, jadilah lodeh sawi praktis dengan bumbu serba rajang.

Bahan:

1 ikat sawi

100 gr udang kecil

1 sdt air jeruk nipis

250 ml santan encer

1 sdt tauco medan

1 sm minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu rajang:

1/2 bh bawang bombai

3 btr bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 bh paprika hijau

1 bh cabe merah besar

Cara:

1. Cuci bersih udang, beri sedikit perasan jeruk nipis dan garam.

2. Panaskan minyak, masukkan bawang, tumis hingga harum.

3. Masukkan udang tumis hingga berubah warna, masukkan bumbu rajang lainnya, tumis hingga layu.

4. Masukkan sawi, santan, tauco dan garam, masak hingga matang.

Source: Dapur Bunda Ghifar

Rujak Pengantin

Desciption:
Liat-liat resep didapurkami, punyanya Tika n kesemsem ama si rujak pengantin, rasanya mirip gado-gado, tapi lebih seger!!

Bahan untuk 3-4porsi:
150g daun selada, potong-potong
150g ketimun, iris
300g kentang rebus, potong-potong
1bh tahu cina, goreng dan potong-potong
3btr telur ayam rebus, potong-potong
Emping dan bawang goreng untuk taburan

Saus kacang:
150g kacang tanah, goreng
25g ebi, rendam dgn air mendidih, tiriskan, tumbuk dan sangrai
1sdm cabe merah giling (atau sesuai selera)
5sdm gula merah
1sdm gula putihgaram secukupnya
200ml air mendidih
1sdm cuka (atau sesuai selera)

Cara :
Atur sayuran dalam pinggan saji, siram dgn sausnya, taburi emping dan bawang goreng.

Saus:
Campur bahan saus jadi satu, siram dgn air mendidih, bubuhi cuka, aduk rata dan cicipi.

Source: Dapur Tika

Sayur Asem Jakarta

Bahan sayur dan bumbu:
1 bh jagung
1 bh wortel
1 genggam kacang panjang
1 genggam kacang tanah
1/2 kaleng nangka muda
1 bh labu siam
3 bh asam potong

500 ml air

Garam secukupnya

Bumbu halus:
2 btr kemiri

3 bh cabe rawit

5 btr bawang merah

2 btr bawang putih

Cara Memasak:
1. Haluskan bahan bumbu, sisihkan.
2. Potong sayur sesuai selera
3. Masukkan air, bumbu halus, asam potong dan sayur menurut waktu kematangannya, masak hingga matang.

Daun Ubi Tumbuk ala Dapur Bunda Ghifar

Bahan:

Daun ubi 5 genggam

Sereh 1 btg

Daun salam 2 lbr

Lengkuas 2 cm

Teri medan 50 gr

Rebung Kala (optional), racang halus

Santan keenceran sedang secukupnya

Bumbu:

8 siung bawang merah
3 siung bawang putih

1 cm jahe

1/2 sdt kunyit bubuk

1 bh cabe merah

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

4 btr kemiri

Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumbuk kasar semua bahan dan bumbu, kecuali teri medan, daun salam, sereh dan rebung kala. (atau blender kasar).

2. Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk,teri medan, daun salam, sereh, rebung kala, garam, santan kedalam panci, masak hingga matang.

Sambal Goreng Tauge

Keterangan:

Ini resep dari mam saya n menu favorit di keluarga, kalau bikin bisa ampe 2 kg tauge, rasanya seger!!!

Bahan:

1/4 kg tauge 1/4 kg

4 bh tahu

50 gr emping melinjo

1 bh timum

Sambal:

Gula putih secukupnya

Cabe rawit secukupnya

Garam secukupnya

2 sdm kecap manis

Cara Memasak:

1. Ulek semua bahan sambal, sisihkan.

2. Rebus tauge sedang lembutnya

3. Goreng tahu, kemudian potong dadu

4. Goreng emping, remas kasar.

5. Belah timun jadi 4 bagian, kemudian iris tipis-tipis.

6. Campur semua bahan dan aduk bersama sambel yang telah diulek.